把烹搀扶带回自然地整体的,大发脾气北欧菜肴的新法决定性的。

新北欧菜肴已译成餐饮业的新潮。。作为新北欧菜肴的诞生地,新北欧菜系在Co出现出大方的的馆子。,包含Bror, Rel03, Marv & Ben 明星明星米其林AOC 餐厅等。

餐厅指明

在这时,他们专长烹看起来与相像恣意但过分的讲究可口的食物。,以崭新的办法摆脱原料的重要的的,而缺点做过于的现金本质上。他们深信,过分的讲究珍馐,爽快可口。,只停留人家偏离的方向的影象。。雷德角红, 紫椰菜皇族, 白鳕… 这些参加满足的自然脸色混合了一道道口感重要的的新北欧珍馐。

尾随把兽放养在对北欧饮食开垦的越来越感兴趣,2004年11月北欧执行牧师职务市政服务机构与多名著名主厨协同反向移动新北欧厨房的精华用户化出《新北欧厨房规章》。

北欧新厨房十座

表演北欧地域的单纯、新法、清楚地清楚地

经过食物复制第四季的变更

北欧平安渡过、区域及水文生孩子优质特地料

食品盘问与同龄人学科的混合

更好地地北欧产额和生孩子者的多样性,繁殖产额所代表的开垦的

助长兽和用上蓝剂于的福利、田田永续生孩子

功绩引渡北欧农产额的新应用

混合北欧烹工力和美味美肴引渡与异国STIM

分离自备打字与区域优质包收的混合

充血客户、专业职人、渔民、小型与大的食品生孩子商、存有货物出售的商行、股票经纪人、研究职员的、培养职员的、政治观点人才与国家机关权利,协同努力为完全欧元区的福祉和有益于

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萧边绍介了引渡斯堪的纳维亚菜肴的相干,这么引渡的北欧餐厅又是什么天空呢?

丹麦引渡餐厅-餐厅 Pal03gade

尾随北欧菜肴的衰亡,吐艳状似三明治的东西的复旧方向再次吞食了哥本哈根。。顶级厨师也开端改革翻开状似三明治的东西。,米其林指路牌如今也开端挑选了吐艳状似三明治的东西的餐厅。

未成熟的丹麦食物缺勤的轻易。,在高端美味美肴流入丹麦在前,丹麦人不注意饮食。,丹麦最类型的引渡菜肴是什么?,枯燥的来说,丹麦翻开状似三明治的东西SM03RREBR03D。。

Restaurant Pal03gade 这是丹麦一家类型的引渡美味美肴餐厅。,在引渡的依据,增添若干改革。餐厅决定性的木的修饰,一盏暖和的灯和一张实木桌椅,有一种暖和和复旧的空气。。

大概920 A. D.,一位源自阿拉伯的的香客一趟界定办法过Vikings的黑面包。,这是吐艳式状似三明治的东西的未成熟版本。。未成熟翻开的状似三明治的东西的身分快要相等的。,这每个人都源自黑麦、麦子和小麦制成。

吐艳式状似三明治的东西的历史先前继续了千禧年。,它就像西班牙像是用腰带围绕的——被膨胀了四倍的西班牙塔帕。,它的利益更好地,更安康,黑麦面包快要焦糖味。。

在Restaurant Pal03gade 餐厅里,诸多源自意大利的做特约演员都夸赞丹麦的吐艳式状似三明治的东西。。正骨木花、洋葱和酸豆腌制的鲱鱼词的搭配上柠檬黄蛋黄酱,新法新法的利益对夏日有吸引。。炸鲱鱼、热鸡蛋和新法香草加甘美的芥末酱。,尖锐甜美的恰当。

引渡的吐艳式状似三明治的东西普通包含以下身分:

生冷刻,它通常包含至多2种腌制鲱鱼。。

炸鱼,它通常是只的。,配腌或蛋黄酱。

生冷实质,生菜牛,烤菜牛,香肠,以畏缩的方式去做色拉,蔬菜间或与蔬菜一齐供给。,拿 … 来说番茄、土豆、洋葱、鸡蛋等。

碎屑黑麦面包 季新法蔬菜 新法朊(鱼)、肉、蛋、奶制品等。 无疵的丹麦无数的状似三明治的东西。

复杂的词的搭配公式集可以大发脾气数以千计的不一样的状似三明治的东西。,北欧菜肴的无疵饮食。条件你以为这是人家冷状似三明治的东西,这是弄错的。,复杂的载重和复杂的烹技术,最初客把兽放养在吃喝的自然是大量存在北欧气味的暖和注意。

正确的的饮食和滋养品,你不用等许久才干吃到过分的讲究的食物。,引渡的北欧餐厅先前在这时开展起来了。,“新北欧注意”理念的餐厅据推测会更上分层楼。

与引渡北欧菜系餐厅相形,新北欧菜系不光仅是菜肴的改革。,餐厅修饰风骨设计有不一样的重要的的。。

新北欧菜系传闻 诺玛餐厅

延续4年一向位列整体的第一的丹麦诺玛餐厅对很多人来说不能的无经验的,诺玛餐厅作为建立新派北欧注意的鼻祖,整体的一流的新北欧美味美肴潮流先前被原动力。,北欧菜系代表性的餐厅。

诺玛餐厅的装修风骨很有一番风致,复杂的家具风骨、灰白配色,缺勤过于称心的的修饰,类型的北风觉得。

诺玛餐厅遵照着北欧注意的理念,次要在地上的食物,应用旧现金处置。新北欧菜肴也被使开始生效餐厅。,改革和提议复杂的北欧特点。诺玛餐厅很注意食材的安康和装饰的口感,格外地无机蔬菜和果品。

野蛮称心如意的清汤 汤)

浸泡着一束姓香、松叶甘草,让香草的利益泡在清汤里,从黄根的根中拔出油,咬香草,喝有咬的习性汤,香草香料中预丝绸酸,它如同在平林的中心区。

大蒜烤牛骨髓配酱

牛骨髓被多功能的的身分重叠部分。

腌渍牛骨髓,幽香腻,大宗食物如同做北京的旧称吃烤鸭。。将牛骨髓放在尤指纸币叶上,预上海A。、胡桃、发酵菜牛菇、鸭汤片、蔬菜酱和混合香草汁,撒上水藻盐和泡菜和蔬菜。。不一样层次婚配不一样腭,喃喃地说彻底的失败的香味,无法参加设想。

作为新北欧菜肴的诞生地,诺玛餐厅遵照着“新北欧注意强健”。安康与无机,引渡与改革并立。眼前诺玛餐厅先前使安静营业了,据说是为了接球诺玛餐厅本身的农田的过来,全部地不然可以怀胎一下诺玛餐厅再次归来又会有到何种地步的惊喜。

北欧米其林明星 Geranium 餐厅

高晓松校长评价鲜红色餐厅

Geranium餐厅作为北欧只一家摘得米其林三星的餐厅获胜的人可谓是全然低调。但餐厅的菜肴缺点低调。,连无所不知的高晓松校长都“吃傻了”。

餐厅主厨RuSuSs–Cave(RasMUS) Kofoed),它是烹界的头号刻,他是整体的上只走快银铜牌的人。。

鲜红色餐厅有人家踔厉的厨房。,餐厅躺八分音符层。,在高海拔地域,你可以尾随王冠的变更,感受到变更。,眺城市的铜屋顶,爱尔途径的针轮观,这家餐厅的室内修饰是同龄人精辟的的。,采光浅色的,它可以使把兽放养在把自然地和城市的空气保险丝在一齐。。

餐厅的菜肴灵感源自类型地的灵感。,各式各样的载重的混合,大发脾气技巧技巧的食物。鲜红色餐厅的钟摆例外的谨慎。,“Aesthetically plated”――“美的哲学平稳的的摆盘”忘掉是所相当多的美味美肴小品作者大主教区用来评论他们的摆盘。餐厅里的每道菜都是味觉和味觉的双重消受。。餐厅注意细部设计。,厨师们将应用丹麦小岛上的使长满苔藓。、在树林里,有积年的起球或特殊的牛角来婚配每人家。。

餐厅为食材栽种栽种列队行进的销路特殊严苛,不光仅是所相当多的身分都是无机栽种的,生物动力学法是最好的改善办法。。餐厅将直接地从距离的农田紧握决定性的。,尽量缩减中心的环节,而且抵押现金的新法度超过,同时,我想要你吃的每个人决定性的都能吃。。鲜红色餐厅的把任务交给是大发脾气过分的讲究可口的食物。 活跃起来、应战与薪水。

古典文学的八角

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钟摆前的Hake和钟摆接近末期的

餐厅的迹象菜:咸鳕(鳕),新法鱼肉被制成一种寒色的云台词。,对板的设计作出保守,再铺上分层番茄ㄠ陀阕咏矗唤錾骱每矗苍黾恿宋兜赖南拭溃执嗟挠懔劭诟校钆渖详荼椿朴徒粗唤黾し⒘宋独僖猜懔耸泳跸硎埽路鹬蒙碛诤Q笾小

无论是引渡的北欧注意餐厅不然新北欧注意餐厅,每个人转变无机、“安康”、新北欧菜肴说得中肯改革。固然这家餐厅的菜肴有本身的特点,但他们都留存从农田到游戏台和统一的官能。。经过主人的两次发球权,咱们大发脾气了条款大量存在改革的自然地之路。、重要的风味的北欧菜肴,采摘自然地采摘,开腰槽最新法的分离载重,回归自然地的哲理, 很人家北欧餐厅怎地能不许人怀呢?。

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这些图片都源自身体。,非商构成疑问句和否定句。

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